С тех пор, управительница окончательно успокоилась, решила, что с леди вполне можно общаться и даже слегка дружить, если она действительно намерена уехать, после получения необходимых знаний.
Так время и потекло, лорд пропадал по делам, госпожа Бедрич обогащала словарный запас Нины, поправляла акцент, а самое важное, она преподавала домохозяйство. Землянка открывала для себя огромный мир тонкостей хранения продуктов в подвалах, нюансы подготовки помещений под эти самые продукты и только когда подошли к вопросам консервации, тогда Нина смогла внести свой посильный вклад.
Маринование овощей при помощи уксуса распространялось по равнинному королевству медленно, так как не было понимания, почему в одних случаях те же огурцы могут хранится чуть ли не годами, а в других, спустя время всё же портятся."
"Здесь-то землянка и раскрыла секреты! Она начала с азов. Рассказала о микробах, притащила даже из кабинета лорда редкую штуку, микроскоп, и при её помощи показала в воде этих монстров. Дальше Нина наглядно показала роль кипячения, после продемонстрировала, как у неё в королевстве ставят наполненные подготовленными продуктами банки в горячую воду и стерилизуют их. В процессе объяснила о целесообразности умеренного потребления уксуса вообще, и только когда дело дошло до закрытия банок замолчала. Крышек для них подходящих не было. Тогда повар налил сверху масла и закрыл чистой стеклянной крышкой, обвязав её веревочкой, чтобы не соскакивала.
Больше Нина не совалась со своими советами, так как не была уверена, что при здешних условиях есть от них толк. Зато внимательнее слушала, записывала и пробовала сама вялить, сушить, солить, квасить, и даже если что-то знала, то помалкивала. Разве что когда спустилась в очищенный подвал, который мыли и дезинфицировали, подготавливая для заготовок, Нина посоветовала травы, отпугивающие насекомых и мышей.
Госпожа Бедрич активно вталкивала знания Нине. Выбравшись из кухни, они переходили в помещения, где хранилась одежда, бельё и там проводили ревизию. Что-то доставали на проветривание, где-то перекладывали травами, а в чём-то уже не было необходимости и надо было подумать о придании новой жизни пожелтевшему белью или проеденному молью кафтану.
Изучала Нина как проводится уборка в таких больших домах, сколько для этого потребно разных средств. Рассказывала домоуправительница и о ведении хозяйства в тех местах, где нет водопровода и канализации.
Подход к делам там был другой, и важно было предусматривать многие вещи. Где расположена кухня, колодец, куда выносить отходы, где обустраивать прачечную, следить, чтобы возле колодца на расстоянии пятидесяти шагов ничего не выливали, желательно ещё присматривать за ближайшей речкой, чтобы не загрязняли её.
