Вручила по ножу девочкам и отошла в сторону, наблюдая за их действиями и поправляя наклон кисти при необходимости. Это занятие совсем новое для них. Да и молочные животные в достаточном количестве для сбора и накопления молока у нас появились не так давно.

Ещё два года назад наши охотники принесли совсем ослабленных молодых телят, которых хищники загнали в пещеры, но сами добраться до них не смогли. Не знаю сколько животные там голодали, потому что самостоятельно из такой ловушки выбраться не смогли бы, но нашим ребятам повезло на них наткнуться. Почти месяц выхаживали их и отпаивали.

Теперь у нас своё молочное стадо. Даже бычка нам добыли из другого стада, чтобы приплод не вырождался.

Без Алтеи и её знаний, мы бы не справились. Тогда она мне шепнула, что большинство информации о том, как поднять на ноги животных, она получила, подключившись к инфополю. Для меня с того времени дополнились часы медитации и общения с ним.

— Теперь дадим время порезанной массе осесть, а сыворотке подняться, — поднесла ведро к казану. — Сюда соберём полученную сыворотку. Ею напоим молодняк.

Девочки выставили в ряд формы под сыр и подготовили соль, зелень укропа и петрушки мелко порезанные. Для длительного хранения мы пока не планировали его оставлять, но на завтрашнюю дегустацию в сыре можно было использовать зелень.

— Аккуратно собираем сыворотку и одну кружку добавляем в нашу закваску до следующего раза.

— Получается, что на 10 литров молока у нас идёт 200 миллилитров закваски, — стала рассуждать в слух Рабия и делать пометки в сою тетрадь.

— Всё верно. Теперь сырную массу ещё пару раз перемешаем, а затем выкладываем её в формы.

В одну мы добавим зелень, а остальные, оставим без. — старалась разъяснять каждый этап, чтобы девочки могли его воспроизвести самостоятельно.

Этот рецепт помогло вспомнить мне инфополе, когда задумалась, что мы ещё можем сделать из излишков молока. Тогда мне приснился сон о том, как бабушка делала сыр и называла его «греческим». Вроде как её научила знакомая гречанка делать домашний и очень вкусный, который можно длительно хранить. Чем больше лежит, тем вкуснее. Только успевай переворачивать.

У нас не было никаких ферментов, которые продавались в специализированных магазинах моего мира, но этот рецепт нам подходил идеально. Дальше будем экспериментировать и пробовать обыграть его.

Из молока у нас вышло около двух килограмм сыра, который девушки до завтра поместили в крутой рассол. Прибрали за собой рабочее место и пошли дальше заниматься своими делами. Все эксперименты с молоком проводили на кухне в нашем доме, пока дети были на занятиях.

Принялась готовить обед и ждать своих непосед.