Если любите изюм, можете добавить его. Молоко можно заменить 100 г греческого йогурта. Попробуйте разные варианты выпечки. Главное – быстро работать с холодными ингредиентами, и тогда тесто получится замечательным. Слегка посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто толщиной в три дюйма. Чашкой вырежьте кружочки. Выложите сконы на противень и смажьте слегка взбитым яйцом. Выпекайте в предварительно разогретой духовке на среднем уровне 15–20 минут.
Я больше всего люблю есть эти сконы теплыми.
(Рецепт может показаться немного сложным, так что вот вам альтернатива: просто хорошенько взбить жирные сливки до маслянистой консистенции, но, конечно, это блюдо уже не будет таким британским.)
Налейте 400 мл холодных сливок в небольшую форму для выпечки и поставьте на водяную баню – хорошо подойдет форма для выпечки чуть большего размера, в которую налита вода. Оставьте все это в духовке при нагреве в 70 °C примерно на 8 часов. Постепенно на поверхности образуется «пенка». По завершении времени приготовления сливки следует поместить в холодильник на ночь. На следующее утро нежнейшие топленые сливки готовы – если все получится;)
Мне нравится клубничный джем, который продают в «клубничном Диснейленде» Карлс, его можно даже заказать онлайн. Но, конечно, лучше приготовить самим.
1 органический лимон
500 г желирующего сахара (2:1)
Клубнику вымойте и нарежьте. Натрите цедру лимона, из которого выжмите сок. Смешайте клубнику, желирующий сахар, лимонный сок и цедру в кастрюле и дайте настояться около часа. После этого осторожно доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы ничего не подгорело. Снимите пенку шумовкой. После закипания варите не более трех-пяти минут, пока джем не загустеет. Разлейте джем по чистым банкам и плотно закупорьте. Пробовать можно только тогда, когда джем остынет;). Свежий, конечно, вкуснее всего, но при необходимости можно до двух лет хранить джем в темном месте.
Попробуйте приготовить – вместе со своими родственными душами, подругами, матерями, детьми и отцами.
В этом послесловии я не стану благодарить людей, которые помогли мне при написании книги. Несмотря на то, что мои бета-читатели заслуживают огромной благодарности, так как разбирали вместе со мной мельчайшие подробности этой невероятно сложной вещи.
Мне важнее другое. Для каждой истории, которую рассказываю, я выбираю особую обстановку и, конечно же, посещаю место, где будет разворачиваться история. Мне хочется, чтобы вы действительно получили представление о местах, где происходят мои истории, и если вам вдруг случится посетить их, то все будет так, как описала я. Между тем я, однако, сомневаюсь, имеют ли эти мои действия смысл.
